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Jan 18th 2014, 02:22, by cottonbubble

作者cottonbubble (如霧起時)

看板Kaohsiung

標題[食記] 高雄-王品牛排中正店

時間Sat Jan 18 02:22:55 2014

圖文blog版本 2014.01 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/55555746 王品 Wang Steak 地址：高雄市新興區中正三路88號 電話：07-2353536 營業時間：11:30~14:30(L.O 14:00) | 17:30~22:00(L.O 21:00) 因為慶祝生日，又是長輩重要的節日大壽，之前二老對於王品旗下的原燒印象大好， 這次選擇再高檔一點的王品牛排，希望在吃飽之餘，能夠讓二老服服貼貼的。 在幾天前訂位即告知生日，會有招待生日蛋糕與香檳。或許是現在餐廳愈開愈多， 在之前長輩覺得昂貴的王品，如今價位也算是中等， 尤其還有刷信用卡首次買一送一的優惠，吃王品這件事變得越來越稀鬆平常。 一進門，小姐立即確認訂位後領上二樓。 華麗的酒櫃充滿珍藏，在桌與桌之間並不會太擁擠， 迅速介紹了菜單與各式複雜的品項後， 老爸跟老媽因為對於細節較在乎，多詢問了一會，服務的人員也並無不耐， 反而更加仔細地解釋每一道菜做法和內容，讓人真的好大心啊！真的很怕老媽發狂XD 王品基本上採套餐方式，一份套餐1300元，除了主餐，單點任何一品項皆是150元+10% 由於上次有吃到撐的經驗，這次我們三人的策略採兩份套餐，單點一份濃湯。 在一開始就會幫客人鋪上的餐巾，剛開始是這樣子牢牢地套著整齊地擺放。 整個桌面上屬於低調的奢華色調，燈光打得恰好，每一道餐點都非常賞心悅目， 拍照起來也很好看。 氣泡香檳、麵包 可續 點套餐就會附贈香檳，但不含酒精，像是汽水一樣輕鬆飲用。 麵包有兩款：可頌與小圓餐包，附上奶油和鵝肝醬可抹取。 兩者皆現烤上桌，可頌的口感香酥，可以一直續用， 像我只點一碗湯的普通民眾，不用等我們開口， 桌上也多了一份麵包，真是貼心。 小圓餐包裏頭還有葡萄乾，真的蠻有嚼勁，沾一點鵝肝醬增添一種發酵味道的滋味。 沙拉-松露鮮筍佐海鮮烏魚子 必須從左邊到右邊，味道清淡的開始品嘗。鮮筍好脆甜，上面還淋有醬料搭配「松露？」 不管是剛剛的鵝肝醬還是松露，我都存疑到底是不是真的？！ 只是搭配起來的滋味很精緻，所以就不計較這件事。 中間水煮蛋搭配蘆筍，再到最右邊的烏魚子， 都有一種翠綠噴發之感，二老吃完直呼平常都沒吃過這種的， 習慣台菜的長輩也不排斥這類的味道。 烏魚子下面搭配的是梨子，好像感覺吃完要吃點水果解膩。 沙拉-燻鮭魚焗牛肉洋菇 燻鮭魚中間包蘋果，感覺也是主角包裹解膩的小物，與剛剛的烏魚子有異曲同工之妙。 牛肉洋菇和生菜也都是平常會吃到的沙拉，但醬料搭配有種香氣， 讓人感覺不在像吃草單調。 湯-酥皮海鮮清湯 通常在牛排館都會見到的酥皮湯，再端上桌後， 服務生會詢問是否需要將上頭的酥皮捲起來切片， 之前我是喜歡直接把酥皮戳下去浸漬在湯裡頭， 這次想用不同的吃法，服務生三兩下子就將上頭的酥皮捲起來， 切片之後再品嘗，果真是不同的感受！建議一定要點這道，超級經典！ 海鮮清湯裏頭的配料超多，直呼過癮！ 湯-法式牛尾清湯 比起上道的傳統，這道在傳統牛肉湯中，再加入一些香料的調製，味道更為複雜。 上桌後才加入湯品，使牛尾不會過熟，裡頭還有紅蘿蔔等蔬菜，非常營養多樣變化。 湯-松露翡翠海鮮濃湯 右邊是蔬菜蒸蛋，上面還有一枚蝦子。左邊的海鮮濃湯超好喝！ 可以單吃蒸蛋，也可以將濃湯淋到蒸蛋上頭。這樣子真的有點像在吃鹹的布丁般嫩彈， 濃湯真材實料，但單喝有點稍鹹，還是加入一些蒸蛋比較Match。 慶生招待-雞尾酒三杯 我覺得比較像是玫瑰汽水，也不含酒精成分。三人兩份套餐也給了三杯， 讓我們舉杯慶祝老爸還可以再活一甲子！ 裡頭玫瑰味道超香，整杯都是花草香調味的芬芳。 酸梅湯 附在套餐中的酸梅湯，可選冰熱。這次我們都選擇熱的，而且我也有一杯， 還有四顆梅子，真是感動。老媽稱讚說，因為只點兩份套餐， 但從沙拉開始，如果我沒得吃，服務生就會主動附上盤子， 根本都不需要提醒，永遠在顧客想到前想到，這才是「感動服務」的真諦阿。 主菜-台塑牛排 服務生有詢問：需比較軟嫩的美牛，還是帶骨的澳洲牛排呢？ 由於二老牙齒都不太好，選擇較軟的美牛，因為是先滷過才煎的牛排， 所以口感真的很像是滷牛肉。只是味道沒有那麼重，並且調味都是另外再加， 沒有直接淋上，可以自由選擇口味清爽或濃烈。 台塑牛排不像是一般幾分熟的牛排，她是全熟型， 如果不喜歡太多筋肉，可以再跟服務生討論，會額外處理。 主菜-嫩烤犢牛肋排 這是之前沒有品嘗過的料理，超大一隻！由於是小牛，所以牛騷味很淡，很適合我 表皮烤的焦酥但內裡切開超級軟嫩，貼心的是上桌還會幫忙切！骨頭的部分附上錫箔紙， 可以優雅地吃。 這應該是王品最讚的主餐惹！我覺得比上次吃的牛小排還好吃阿！ 像是庖丁解牛的熟練手法，協助分解，果真在品嘗上省力不少。 旁邊的蜜地瓜等配菜也相得益彰，完全不覺得任何一個部份多餘， 只要胃口夠大，通通可以裝入胃袋當中。 主菜-酥烤牛小排 這是之前點過的牛小排，可以選擇建議的五分熟。 配菜是另外放置，避免沾染到，對於不同的主菜可能會有不同的擺盤方式。 稍微帶有嚼勁，五分熟很多汁，但我覺得沒有犢牛口感驚豔。 主菜-台塑牛排佐犢牛肋排 如果貪心都想吃的話，那就來個雙拼吧。有鴨牛組合，羊牛組合等， 畢竟一大份真的蠻膩的，不用很多人也可以變換多種口味，很像是辦桌一樣澎湃。 慶生蛋糕 小姐會跟我們一起唱生日快樂歌唷！老爸超開心的 蛋糕的鮮奶油雖然有點多但沒有太討人厭，反而是順滑入口的蛋糕體。 甜點-法式烤布蕾 我就是布蕾魂，無法控制吃這種上面一層焦糖的玩意兒。整個用貝殼裝超大一枚， 真的會懷疑有人真的從頭到尾把一整份套餐吃完嗎？即使大份，對於用料也扎實， 每一口都品嘗到蛋香奶濃，硬硬的焦糖也讓每一匙甜滋滋。 甜點-洛神鳳梨慕斯佐烏龍茶凍 茶凍好好吃喔，冰冰涼涼甜甜的。旁邊的慕斯蛋糕也是酸酸甜甜， 帶有一種戀愛的複雜感受。 水果 飲料-拿鐵咖啡和花茶 原本預期的王品飲料會蠻雞肋的，但這次的拿鐵咖啡莫名的香濃好喝阿！ 花茶也是很精緻，讓人從頭到尾都感受到用心的服務品質與高水準的餐點。 雖王品在餐點上，還不算是「最」頂尖的餐廳， 但服務上絕對是一等一的高標準看待每一個顧客的感受， 畢竟請長輩吃飯絕對不能有任何閃失， 否則之後可能又會有：「在家吃一吃就好了」這種消極的話語。 這次在旁邊見識到王品點餐小姐畫圖牢記每一個客人點餐的內容與需要事項， 可真是備感溫馨，絕對不會有上桌還詢問哪一道是誰的多餘的話， 只會有替你設想到還沒有想到的點，他都幫你做惹，真感動。 之後要請長輩，真的，找王品就對了！ -----------------------(以下請勿刪除)----------------------------- 2-3.1 商家宣傳 禁：店家假徵求試吃活動、真宣傳要求寫食記 禁：店家假贈送，真要求上門的顧客再做其它消費行為 禁：因店家提供禮物或招待後回板上寫之食記、心得文 -- So what’s wrong with the Blueberry Pie? http://sunyat.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.40.35.175 ※ cottonbubble:轉錄至看板 Food 01/18 02:28

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